有吃過京漬物的すぐき（酸莖漬物）嗎?
有吃過京漬物的すぐき（酸莖漬物）嗎?
如果被問到「京漬物中喜歡哪個？」的話，一定會回她「すぐき」
是京都最有名的三大漬物分別是「すぐき」與「千枚漬」和「しば漬」。
其中「すぐき」的漢字寫成「酸莖」，將京都?的蕪菁以全程手工的方式醃製，以傳統製作方法利用乳酸發酵，帶點特殊的酸味。
雖然也許會有人?「?到酸的話?大概也還是千枚漬吧」，但最近因為すぐき中含有的植物性乳酸菌可以提高免疫力而開始受歡迎。
除此之外，現在正是すぐき盛?的季節，不但下飯而且也對健康好??
對京都的食文化有興趣的朋友，不妨找來吃吃看???
圖／文 佐藤美冬
翻譯 STAFF TSAI
2015年12月19日 11:45 | カテゴリー： 京都檢定一級專業推薦
